В коя страна е най-здравословната кухня?

Исхемична болест на сърцето, инсулт и диабет влизат в десетката на водещите причини за смърт по целия свят. Но всяко от тези заболявания може да се предотврати или поне контролира с помощта на правилно хранене. Кои кухни по света се справят най-добре с профилактиката на сърдечно-съдовите, стомашно-чревните, ендокринните и други хронични заболявания? Ето първите топ-диети!

Средиземноморска кухня

Благодарение на свежите плодове и зеленчуци, пълнозърнестите храни, ядките, рибата и зехтина като основен източник на мазнини, средиземноморската диета е призната за най-здравословната в света. Магическото съчетание на споменатите продукти подобрява общото здравословно състояние, встъпвайки в профилактика на инсулта, диабета тип 2, рака и дори старческото слабоумие.

Анализ на медицинските данни за пад 1,5 милиона възрастни хора показал, че преминаването на средиземноморска диета намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и на болестите на Алцхаймер и Паркинсон.

Основни компоненти на средиземноморската кухня са: зеленчуците, плодовете, бобовите храни, ядките, пълнозърнестите храни, билките и подправките, заместващи солта, както и рибата и пилешкото. Тя е характерна още с ограничената употреба на червено месо и на червено вино.

Японска кухня

Наскорошно изследване потвърдило, че дълголетието на японците се дължи на традиционната диета, която не включва продукти с продължително съхранение, а вкусът и външният вид на блюдата се отличава минимално от естествения вид на продукта.

През 2005 година японското правителство издало ръководство по здравословно хранене, стимулирайки населението да употребява по-малко преработени храни с високо съдържание на въглехидрати. Вместо тях се препоръчва яденето на повече ориз и зеленчуци. След 10 години учените открили, че сред участниците, следващи това ръководство, нивото на смъртност от сърдечно-съдови заболявания намаляло с 15%.

Основните компоненти на японската кухня са: изобилието на пресни храни, пшеничена каша и каша от елда, риба и морски продукти, боб, зеленчуци. Тя е характерна с умерена употреба на месо, но и с голямото количество зелен чай, както и с по-разнообразните блюда с малки порции.

Скандинавска кухня

В сравнение с японската и средиземноморската диети, за ползата от скандинавската кухня се знае и говори по-малко. Наскорошно изследване на американски учени обаче показало, че скандинавското меню помага за намаляване на възпалителните процеси в организма, а заедно с това смъква и риска от развитие на рак на дебелото черво.

Здравословната скандинавска кухня използва продукти с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на захар, обилие на плодове и зеленчуци. Жителите на Швеция, Дания, Норвегия, Финландия и Исландия употребяват много малко преработено месо и млечни продукти.

Основни компоненти на скандинавската кухня са: мазната риба – селда, скумрия, писия, сьомга, морските продукт. В диетата има и ръжен хляб, плодове, мляко, сирене, ечемик, грис, ориз и… напитки от шипки.

Западноафриканска кухня

Учени от Кеймбридж проучили качеството на хранене в няколко страни от Западна Африка – Мали, Чад, Сенегал и Сиера Леоне, и стигнали до извода, че местната диета не отстъпва по съдържание на фибри и Омега-3 полиненаситени мастни киселини на японската. Жителите на този район значително рядко страдат от диабет тип 2 и затлъстяване, което може да се обясни и с умереното количество храна, която употребяват.

Основни компоненти на западноафриканската кухня са: оризът, рибата, фъстъците, доматите, лука, канелата. Диетата включва още и банани, ананас, манго, стафиди, птиче месо, подправки.

Френска кухня

Учените отдавна се опитват да разгадаят парадокса на френската диета – как французите успяват да се хранят с продукти с високо съдържание на наситени мазнини, но въпреки това имат толкова ниски показатели на сърдечно-съдови заболявания и на затлъстяване! Едно от изследванията сочи, че ключов елемент във френската диета е количеството употребявана храна. Да, французите обичат кроасани, сирене и месо, но те ги ядат умерено – повечето порции в парижките ресторанти съдържат средно по 277 г храна, докато в Щатите, където затлъстяването вече е с мащабите на епидемия, средната порция е 350 г.

Основни компоненти на френската кухня са: сиренето, зеленчуците, плодовете, но и виното, зехтинът, бобовите. Диетата включва още зелена салата, ябълки, птиче месо, морски продукти и риба, червено вино и коняк.

Видео

Коментари

Добавете коментар

Име (задължително)

Най-четени

Нургюл Салимова вече е гросмайстор при жените

  • 25 Апр 2019
  • 30
Състезателката на шахматен клуб "Бургас 64" Нургюл Салимова успя да покрие последната си - трета норма и вече е носител на званието гросмайстор при жените.

Нови цветни пейки за посетителите в парк „Минерални бани"

  • 25 Апр 2019
  • 49
Весели цветни пейки , нови барбекю зони и красив кът за детски рождени дни допълват визията на една от най-предпочитаните дестинации през уикенда от бургазлии - парк "Минерални бани".

Увеличават социалната пенсия за старост с 5.7% от 1 юли

  • 25 Апр 2019
  • 52
Правителството публикува проект на постановление, с което от 1 юли социалната пенсия за старост ще се повиши с 5,7 процента и ще стане 132,74 месечно. Промяната се прави, тъй като със същия процент ще се актуализират размерите на всички пенсии.

Окончателно отпада допълнителният имотен данък в курортите

  • 25 Апр 2019
  • 33
Депутатите приеха промените в Закона за местните данъци и такси. 106 общини с национални курорти ще трябва да намалят данъка за имоти, които не са основно жилище или които не са регистрирани като туристически обекти, тъй като Конституционният съд отмени това изискване с дата до 20 април.

Откриват Национална изложба за цветя „Флора Бургас" на Великден

  • 25 Апр 2019
  • 57
С концерт на група "Горещ пясък", ансамбъл "Зорница" и квартет солисти от хор "Милка Стоева" ще бъде открито 35-то издание на Национална изложба на цветя "Флора Бургас" 2019 на 28 април, неделя, от 11 часа.