Тъмният шоколад и подобни какаови продукти са замърсени с олово и кадмий, два невротоксични метала, които са свързани с рак, хронични заболявания или проблеми с репродуктивността и развитието, особено при деца, установи ново проучване. Като естествени елементи в земната кора, оловото, кадмият и други тежки метали се намират в почвата, в която се отглеждат културите, и следователно не могат да бъдат избегнати. Някои полета и региони с култури обаче съдържат повече токсични нива от други, отчасти поради прекомерната употреба на металосъдържащи торове и продължаващото промишлено замърсяване. Въпреки това, въпреки отглеждането на земя с по-малко пестициди и други замърсители, органичните версии на черния шоколад имат едни от най-високите нива, според проучване, публикувано в сряда в списание Frontiers in Nutrition. Тъмният шоколад е известен с това, че е богат на растителни хранителни вещества, наречени флавоноиди, антиоксиданти и полезни минерали и е свързан с подобрено сърдечно-съдово здраве, когнитивни функции и по-малко хронични възпаления.
Изследователският екип изследва само продукти от чист тъмен шоколад, тъй като те съдържат най-голямо количество какао, суровата, непреработена част от какаовите зърна. Бонбони или шоколади за печене с други съставки бяха елиминирани. Проучването не разкрива имената или производителите на тестваните продукти.
/CNN/