На 20 септември 2025 г. във Валенсия, Испания – родината на паелята – ще се проведе едно от най-значимите кулинарни събития в света – World Paella Day Cup. България ще има своя представител за втора поредна година, като тази чест се пада на Калоян Колев – преподавател в Института по кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт – Варна и кулинарен консултант с дългогодишен опит.
Калоян спечели националната квалификация, която се проведе на 22 юни 2025 г. в Бургас. Събитието беше част от фестивала SOLE, посветен на испанската култура, музика и гастрономия. В надпреварата участваха осем изключителни майстори, които демонстрираха талант, техника и страст към емблематичното испанско ястие.
След оспорвана конкуренция Калоян Колев впечатли международното жури с авторски рецепти за паеля, приготвени изцяло с български продукти – заек, токачка, петрохан, трюфели и дори домашно произведени продукти от неговото семейство. Неговото кулинарно вдъхновение и уважение към традицията на паелята го изведоха на първо място.
Журито включваше най-добрия майстор на паеля за 2024 г. – Джо Падила от Пуерто Рико, Хорхе Кастеланос (Мексико), Габриела Новак (Испания), Мигел Перез (Испания) и Андре Токев (България).
Миналата година България за първи път имаше свой участник на световния финал – Николай Тодоров, който постави страната ни на кулинарната карта на престижния турнир. Тази година Калоян Колев ще продължи мисията да популяризира българските продукти и майсторство на международната сцена.
За световната купа във Валенсия шеф Колев залага на авторска рецепта, в която включва български продукти, съчетани с традициите на испанското ястие. „Една от основните ми цели е да покажа богатството на българската кухня и нейната автентичност пред света“, споделя Калоян Колев.
Следваща спирка – Валенсия! България ще застане за втори път редом до най-добрите майстори на паеля в света, а Калоян Колев ще готви не само за победа, но и за вдъхновение, което да пренесе обратно у нас.
Световната купа по паеля не е просто състезание, а празник на културите и вкусовете, който събира майстори от различни държави, обединени от любовта към емблематичното испанско ястие.